Essen mitten in der Kaserne

Man muss sich durch das Gittertor am Eingang der Kaserne wagen, dann unter misstrauischen Blicken von Wachsoldaten zum Hintereingang der Militärkantine schleichen, um das Restaurant im zweiten Stock zu erreichen. Dort erwartet einem Beizer Rene Tschopp. Er war die letzen 30 Jahren Küchenchef in diversen bekannten Restaurants. Für seine Leidenschaft und Kreativität wurden ihm im Laufe seiner Karriere 15 Gault-Millau Punkte verliehen. Nun ist er bei uns in Aarau und möchte seine Leidenschaft auf eine andere Art weiterleben: Im Restaurant Viva gibt es kein Schickimickii, keine Molekularküche oder ausgefallene Gerichte. Das Restaurant serviert viel mehr gute, bürgerliche, traditionsreiche Gerichte.