Der Foodtruck Falafinoo an der Bahnhofstrasse steht für eine Oase exotischer Mahlzeiten aus dem Libanon in Aarau. Serviert werden orientalisch-mediterrane Leckerbissen aus der libanesischen Küche. Dazu gehört neben Falafel und Hummus auch der syrische Kebab namens Schawarma und Muhammara. Getreu dem Motto "eat with impact" beschäftigt Palmyra ausschliesslich Flüchtline und ermöglicht ihnen so eine Arbeitserfahrung in der Schweiz. Der arabische Koch hinter den Falafinoo Spezialitäten heisst Ihab Jbeili.